Monday, February 16, 2009

阿诗好介绍

没工作的一天,
我在家里亲自下厨。
感觉口味还不错,
真的有点沾沾自喜。(haolian..:p )


<炸酱菠菜面>

都是自己随意想出来的料理,
独家阿诗秘方。

秘方分享:

菠菜面 (Pasar Pagi 可买到),剁碎的猪肉,虾米,
大葱,蒜头,蚝油,包菜,紫菜,香菇,鱼露,胡椒粉,
酱青,砂糖,油,薯粉

1. 首先,将蒜头和大葱切成粒状,包菜切成条状。
2. 将虾米和香菇浸泡在热水中,之后将香菇切成粒状。
3. 在剁碎的猪肉里加上适量的酱青,胡椒粉,砂糖和薯粉以调味。
4. 将菠菜面在沸水中煮熟,之后捞起再过一下冷水。
(沸水中可加入一点油,那菠菜面就不会连在一起啦!)
5. 将菠菜面以适量蚝油一起搅拌。
6. 另一边厢,在适量的热油锅里加入蒜头,大葱,虾米,
香菇,包菜和腌制好的碎猪肉一起炒拌。
7. 加入适量鱼露。
(不需要加其他调味料了,因为腌制好的猪肉会把味道散出去。
所以够咸的啦!而且砂糖有代替味精的作用,薯粉则是让肉更嫩滑。)

8.炒拌均匀后,息火。将这炸酱倒在菠菜面的上面。
9. 为了看起来更美观,加上一些剪好的紫菜在上头,就大功告成啦!
(要用青葱代替紫菜也行,都随意啦!)

4 comments:

PB. Lim said...

为什么没有照片看看你的厨艺、食物的照片??

桃~ said...

不错嘛!

那么忙还有闲可以下廚!

吃得健康!

Anonymous said...

颜色很搭咯~
可是咯,
看到那个面,
就有点·····
呵呵~~我对青色的东西有点····

No.14 said...

alsen, 那是菠菜面,很健康的哦!有补血的作用。。如果不要青色,可以选择普通的云吞面